12月に入り、冬到来の時期となりました。
冬は、カニが一番美味しい時期です。今は、どこに居てもカニを購入することができます。
便利な通販カニを購入する前に、保存方法について知りましょう。
せっかく買うのですから、保存方法を理解して、さらに美味しくカニを食べませんか？
目次
通販カニの保存方法
通販カニは、冷凍で送られてくることが多いですよね。
冷凍で届いたカニ、あなたはどのようにして保存していますか？シチュエーションを意識して紹介していきます。
保存方法
お正月に家族で食べることを考え、年末にカニを購入する人がほとんどでしょう。
届いてから食べるまでに数日空いてしまうという場合には、カニを冷凍して保存する必要があります。
まずは、届いたままの状態で冷凍庫で保存しましょう。
さらに、ラップを三重に包んでからジップロックなどで真空状態にするとより安心です。
通販カニを保存するときのポイントは、空気に触れさせないこと。
水分の蒸発を防止することで、味や食感を損なわずに保存できます。
また、味や食感が落ちてしまうので、一度解凍したカニを再び冷凍することは避けましょう。
通販カニや冷凍カニに関わらず、カニは非常に傷みやすい食材です。
届いてすぐに食べない場合にはすばやく冷凍する、一度解凍したカニは再冷凍しないということを徹底してくださいね。
冷凍したカニを食べるときには、時間をかけてじっくり解凍しましょう。一日〜一日半かけて解凍することで、味や食感を損なわずに食べられます。解凍後は二日以内を目安に食べきってください。
保存期間の目安
カニ通販を利用する場合、注文が混み合うことや売り切れてしまうことを考えて余裕をもって注文する人もいるでしょう。そのときに気になるポイントが保存期間です。
温度が低く開閉の少ない業務用の冷凍庫であれば長期の保存ができますが、温度が高く開閉の多い家庭用の冷凍庫では一ヶ月程度と考えておきましょう。冷凍カニにとって一番苦手なことは温度のブレ。冷凍庫を開閉をするたびに温度が変わってしまうので、カニを冷凍している間は控えると安心です。
種類によっても変わる保存方法
通販カニは、冷凍のものだけではありません。
購入した通販カニの種類に合わせて適切な保存方法をとりましょう。
生のカニ
生のカニは、すぐに色が変色してしまいます。
そのため、そのまま冷蔵庫で保存する方法は向いていません。
生のカニはできるだけ早く食べましょう。
茹でて保存することもできますが、傷みやすいので次の日中に食べきってください。
茹ガニ
調理の簡単さ重視し、茹でガニを購入することもあるでしょう。
茹ガニは、ラップで三重に包んでビニール袋に入れて保存します。冷蔵庫であれば二日程度、冷凍庫であれば三日程度保存が可能です。
身がパサついてしまうので、しっかりとラップで包んで空気から遮断しましょう。
冷凍カニを解凍するときのポイント
冷凍の通販カニを購入したら、解凍にもこだわりましょう。
冷凍カニは、水道の流水で少しずつ解凍します。早く食べたいからと電子レンジを使ってはいけません。急いで解凍すると味が落ちてしまうので、時間をかけてじっくりと解凍することがポイントです。
また、解凍後から時間が経ってしまうと変色してしまいます。再冷凍すると傷みが進んでしまうので、食べる分だけを解凍しましょう。
通販カニが届いたときに小分けで冷凍することで、食べるときの手間を減らせます。
まとめ
通販カニのなかでも、冷凍されたカニについてご紹介しました。
便利で美味しい通販カニ。長く、美味しく食べるためにはラップとビニール袋を使った保存が欠かせません。
